Recursos · IFHA

Blog de IFHA: aprendé sobre heladería artesanal

Guías de técnica y de negocio para abrir, aprender y profesionalizar tu heladería artesanal. Contenido escrito por el equipo del Instituto de Formación del Helado Artesanal.

  4,9 en Google · +79 reseñas|+3.500 alumnos en Latinoamérica|Respaldo de Certificaciones internacionales y 3 generaciones de experiencia

Destacado

¿Curso Intensivo o Carrera de Maestro Heladero?

Compará duración, modalidad, certificación y para quién es cada uno, y encontrá el programa que mejor se ajusta a vos.

Ver el comparador →

Últimas notas

Guías prácticas para cada etapa: emprender, dominar la técnica y profesionalizar tu negocio.

Helado artesanal cremoso en cucurucho: el trabajo invisible de neutros y estabilizantes

Neutros y estabilizantes para helado: nadie felicita al ingrediente que hace la mitad del trabajo

Qué hace de verdad el neutro en el helado artesanal, por qué más no es mejor, y el error de subir estabilizante ante cualquier defecto. Guía técnica sin prejuicios.
Leer la nota
Fachada de una heladería artesanal: la decisión entre franquicia y marca propia

¿Franquicia de heladería o marca propia? La comparación de alguien que no te vende ninguna

Franquicia o marca propia: qué comprás realmente en cada camino, cómo cambian tus números y la pregunta que ordena la decisión. Análisis neutral, sin vender ninguna.
Leer la nota
Paletas heladas artesanales de cítricos: el negocio de la paletería

Negocio de paletas heladas: cómo arrancar con baja inversión y elegir bien el escalón

Moldes, frío y técnica: cómo arrancar un negocio de paletas heladas con baja inversión, qué escalón del mercado elegir y el dato de balance que evita el bloque de hielo.
Leer la nota
Helado artesanal servido en bowls: los números reales de la rentabilidad de una heladería

¿Es rentable una heladería? Los números que nadie te muestra antes de abrir

¿Es rentable una heladería? Depende de tres números que casi nadie calcula: el costo real por kilo, el margen bien hecho y el punto de equilibrio. El método, acá.
Leer la nota
Bocha de helado artesanal servida en el mostrador: cómo elegir la fabricadora

Fabricadora de helados: cómo elegir la máquina correcta sin que te vendan de más

Vertical, horizontal, pasteproductora o continua: cómo elegir la fabricadora de helados según tu modelo de negocio — y no según el catálogo del vendedor.
Leer la nota

Lo que dicen nuestros alumnos

Opiniones reales verificadas en Google.

“Realicé el curso de Maestro Heladero y fue una experiencia sumamente completa, de la teoría a la práctica. Recomiendo ampliamente. 10 de 10.”

Emilio Vinzon

“Adquirí todos los conocimientos para comenzar con mi negocio de heladería: fabricación, higiene y comercialización. Este es el lugar para aprender.”

Gustavo Volpe

“Soy chef y estoy por abrir mi propia heladería en Australia. Gracias al curso de IFHA adquirí los conocimientos técnicos y prácticos para mi proyecto.”

Juani Prieto

¿Querés dar el próximo paso con IFHA?

Contanos en qué estás y un asesor te recomienda el camino ideal: curso, carrera o consultoría. Sin compromiso.

Scroll al inicio