Formación profesional en heladería · desde 1950
Cursos de heladería artesanal
Formate con quienes viven del helado hace tres generaciones. Elegí el camino según tu momento: arrancar rápido, dominar el oficio a fondo o sumar una especialidad a tu carta.
¿En qué momento estás?
Elegimos el programa según dónde estás parado hoy.
Querés emprender
Todavía no tenés heladería y querés abrir con una base sólida, sin improvisar.
Hacé el test (1 min) →2Ya tenés tu local
Buscás mejorar el producto, ordenar costos o ampliar tu variedad con criterio.
Hacé el test (1 min) →3Venís de la gastronomía
Sos chef o cocinero/a y querés sumar la heladería artesanal como especialidad.
Hacé el test (1 min) →Renovados y actualizados a 2026
Nuestros tres programas principales
Los tres te forman desde cero. Cambian la profundidad, el ritmo y el formato.
Curso Intensivo de Heladería Artesanal
Inicio 26 Oct 2026 · últimas vacantes- Clases: 5 días hábiles corridos, 19 a 23 h (GMT-3).
- Duración: 1 semana · 20 horas.
- Formato: online en vivo, o semipresencial con la clase práctica en IFHA Labs.
- Estructura: 10 módulos · ~20 hs · 1 clase práctica.
Para vos si querés lanzar tu propia heladería rápido.
USD 799
Pago único · incluye certificado y campus
Carrera de Maestro Heladero
Inicio 10 Nov 2026 · vacantes disponibles- Clases: un encuentro semanal, 19:30 a 22:30 h (GMT-3).
- Duración: 5 meses · 63 horas.
- Modalidad: online en vivo, o Blend con las clases prácticas en IFHA Labs.
- Campus: todas las clases se graban y quedan disponibles.
Para vos si querés dominar el oficio y salir con un proyecto propio.
USD 349 por mes
5 cuotas · USD 1.745 en total
Sin matrícula: reservás tu vacante con la primera cuota
Intensivo Flex
Empezás hoy · acceso inmediato- Clases: 10 módulos grabados, 24/7, a tu ritmo.
- Duración: ~20 horas · campus por 1 año.
- Clase en vivo: 1 a 1 con un profe, en el día y horario que elijas.
- Práctica: 1 en IFHA Labs, en la fecha del mes que prefieras.
Sin esperar una fecha de inicio: para vos si querés arrancar ya y manejar tus tiempos.
USD 799
Pago único · incluye certificado y campus
Las vacantes se asignan por orden de inscripción. Si ya tenés una fecha en mente, conviene reservar con tiempo.
¿Cuál te conviene? De un vistazo
Los dos te dan formación completa desde cero: producción, gestión y comercialización. Cambian la profundidad y el ritmo.
| Curso Intensivo | Carrera Maestro Heladero | |
|---|---|---|
| Ideal para | Arrancar rápido y lanzar tu heladería | Dominar el negocio a fondo |
| Duración | 1 semana · 20 hs | 5 meses · 63 hs |
| Ritmo | 5 días corridos, 19–23 h | 1 encuentro semanal, 19:30–22:30 |
| Prácticas | 1 clase práctica | Prácticas + proyecto personal |
| Inversión | USD 799 · pago único | USD 349/mes · 5 cuotas USD 1.745 en total · sin matrícula · la vacante se reserva con la primera cuota |
| Y además | Seguís con la Carrera con 20% OFF | Formación completa de principio a fin 5% OFF pagando todo junto · 10% OFF si venís con alguien |
| Elegir Intensivo | Elegir Carrera |
Curso Intensivo
Ideal para
Arrancar rápido y lanzar tu heladería
Duración
1 semana · 20 hs
Ritmo
5 días corridos, 19–23 h
Prácticas
1 clase práctica
Inversión
USD 799 · pago único
Y además
Seguís con la Carrera con 20% OFF
Carrera Maestro Heladero
Ideal para
Dominar el negocio a fondo
Duración
5 meses · 63 hs
Ritmo
1 encuentro semanal, 19:30–22:30
Prácticas
Prácticas + proyecto personal
Inversión
USD 349/mes · 5 cuotas
USD 1.745 en total · sin matrícula · la vacante se reserva con la primera cuota
Y además
Formación completa de principio a fin
No tenés que elegir para siempre hoy. Muchos empiezan por el Intensivo y después continúan con la Carrera (con 20% OFF). Un mismo camino, dos puntos de entrada.
¿Buscás algo más específico?
Además de los tres programas principales, tenemos formatos puntuales.
Curso Personalizado
Fechas a convenir · 20 horasPrograma a medida de tu negocio: balanceo, costos y formulaciones con acompañamiento exclusivo.
Ver el curso →Masterclass mensual
Próxima clase:Una clase por mes, online y en vivo, sobre un área distinta del oficio.
Ver el ciclo →Por qué formarte con I.F.H.A.
No es teoría de manual: es oficio real, transmitido y ordenado en un método.
Un oficio de familia desde 1950
Tres generaciones de heladeros. Oficio iniciado por Gumersindo “Coco” Alfonsin, transmitido y ordenado en un método.
Formación integral, no solo recetas
Producción, costos, precios, marketing, normativas y plan de negocio. Salís sabiendo abrir y sostener una heladería.
Herramientas desde el día uno
+70 recetas balanceadas y una planilla de Excel automatizada para formular sabores y calcular costos.
Tu campus virtual
En Google Classroom: clases en vivo, grabaciones siempre disponibles, bibliografía y materiales. Si un día no podés en vivo, lo ves cuando quieras.
Acompañamiento real
Canal directo con los instructores por mail y WhatsApp mientras cursás.
Sin requisitos previos
Podés arrancar aunque nunca hayas trabajado en el rubro. Y si ya tenés heladería, te sirve para profesionalizarla.
Qué vas a aprender
Un recorrido completo, del obrador al mostrador y del número al negocio.
Producción y formulación
Fabricación, congelación, balanceo (PAC, POD).
Materias primas
Clasificación, selección y control de calidad.
Innovación
Funcionales, proteicos, veganos, sin azúcar y sin gluten.
Maquinaria y tecnología
De equipos artesanales a industriales. Refrigeración.
Gestión financiera
Costos, precios y punto de equilibrio.
Marketing y branding
Estrategias digitales y posicionamiento.
Local y experiencia
Arquitectura y diseño del punto de venta.
Normativas y calidad
Legislación, higiene y pasteurización.
Administración y logística
Gestión integral del negocio.
Plan de negocio
Tu Business Model Canvas para heladerías.
Exclusivo de la Carrera: 5 clases prácticas y mayor profundidad en producción, gestión y marketing.
Qué incluye tu inversión
Todo lo que necesitás para formarte y arrancar, sin costos ocultos.
- Sin matrícula ni cargos adicionales.
- Bibliografía digital exclusiva: +70 recetas y material técnico.
- Planilla de Excel automatizada para formular y costear.
- Materiales para las clases teóricas y prácticas.
- Campus en Google Classroom, con clases y grabaciones.
- Acompañamiento directo de los instructores.
- Descuentos exclusivos para seguir formándote en IFHA.
- Diploma digital y medalla verificable por QR, lista para LinkedIn.
¿Listo para dar el paso?
Reservá tu vacante o hacé tu consulta sin compromiso. Te orientamos según tu proyecto y tu momento.
★ 4,9 en Google · +90 reseñas verificadas
Lo que dicen nuestros alumnos
Opiniones verificadas, publicadas por alumnos en el perfil de Google de IFHA Labs.
5/5
“Aprendí muchísimo, no solo sobre helado artesanal, sino también sobre cómo empezar mi propio negocio. Las clases fueron prácticas y súper bien organizadas. 100% recomendado.”
Valerio Ferrara · reseña en Google
5/5
“Soy chef y estoy por abrir mi propia heladería en Australia. Gracias al curso de IFHA pude adquirir todos los conocimientos técnicos y prácticos. Franco y Lucas tienen una visión moderna y experiencia real.”
Juani Prieto · reseña en Google
5/5
“Soy de Córdoba y viajé a Buenos Aires para hacer las prácticas. El laboratorio es muy prolijo y profesional. Con todo listo para poner en marcha mi proyecto.”
Restua Olivos · reseña en Google
Preguntas frecuentes
Las dudas más comunes antes de anotarse.
¿Puedo hacerlo sin experiencia previa?
¿Puedo cursar desde otro país?
¿Las clases son en vivo o grabadas?
¿Entregan certificado?
¿Cuánto sale y hay pago en cuotas?
¿Por qué pagar si hay recetas y videos gratis?
¿Necesito comprar máquinas o materia prima para cursar?
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