Comunidad IFHA
Por Lucas Alfonsin y Franco Alfonsin, maestros heladeros y directores del IFHA · Publicado el 3 de julio de 2026 · actualizado el 28 de agosto de 2026
Respuesta corta
Los alumnos de IFHA llegan de dos lugares: emprendedores sin experiencia previa que quieren abrir, y cocineros que suman la heladería como especialidad. Lo que tienen en común es que ninguno partió de una receta prestada: aprendieron a formular, a costear y a decidir con criterio propio.
¿Qué dicen los alumnos de IFHA?
Emprendedores, chefs y personas que empezaron de cero: así cuentan su experiencia los alumnos del Instituto de Formación del Helado Artesanal. Reseñas reales, verificadas en Google.
Opiniones reales publicadas en el perfil de Google de IFHA Labs.
“Hice el curso de helado con Luca y Franco y fue una experiencia increíble. Aprendí muchísimo, no solo sobre helado artesanal, sino también sobre cómo empezar mi propio negocio. Las clases fueron prácticas y súper bien organizadas. 100% recomendado.”
Valerio Ferrara · reseña en Google
“Realicé el curso de Maestro Heladero Artesanal y fue una experiencia sumamente completa. Se abordaron todos los temas fundamentales, desde la teoría hasta la práctica. Recomiendo ampliamente este curso a quienes deseen formarse de manera seria y sólida en el rubro. 10 de 10.”
Emilio Vinzon · reseña en Google
“Recomiendo 100% este instituto. Tomé el curso y adquirí todos los conocimientos necesarios para comenzar con mi negocio de heladería. Abarca todos los temas: fabricación, higiene y seguridad, y estrategias de comercialización. Este es el lugar para aprender a manejar una heladería.”
Gustavo Volpe · reseña en Google
“Fui a hacer la clase práctica luego de hacer la carrera de Maestro Heladero online. Súper recomendado para quienes quieren entrar en el rubro. La pasión y la didáctica que manejan es espectacular para aprender los conceptos. Agradecida de iniciar con IFHA.”
Mari Orozco · reseña en Google
“Soy de Córdoba y viajé a Buenos Aires para hacer las prácticas presenciales. El laboratorio es muy prolijo y profesional. Estoy más que satisfecha con las clases de la carrera de maestro heladero: los chicos saben muchísimo y se nota la pasión por enseñar. Con todo listo para poner en marcha mi proyecto.”
Restua Olivos · reseña en Google
“Soy chef y estoy por abrir mi propia heladería en Australia. Gracias al curso de IFHA pude adquirir todos los conocimientos técnicos y prácticos necesarios para llevar adelante mi proyecto. Franco y Lucas tienen una visión moderna, experiencia real y una forma clara de enseñar.”
Juani Prieto · reseña en Google
“Elegí la carrera de maestro heladero ya que no tenía conocimiento alguno sobre heladería. Fue una muy buena experiencia, pasando por todos los puntos: fabricación, formulación, marketing, locales, máquinas. Con clases prácticas presenciales donde se aplica lo aprendido. Muy recomendable.”
Franco Picotti · reseña en Google
“Muy recomendable. Se toman el tiempo de explicar y sacar las dudas. Tienen un programa de soporte y consultoría para las empresas que es muy útil para llevar la práctica al negocio, y dan soporte técnico con las máquinas. Un plus enorme.”
Nico Gobe · reseña en Google
¿Qué tienen en común estas historias?
¿Cómo sumo la mía?
Si ya te formaste con IFHA y abriste o profesionalizaste tu heladería, nos encanta compartir tu recorrido. Escribinos y contanos cómo te fue: con tu permiso, tu historia puede inspirar a la próxima persona que está por dar el paso.
¿Por dónde empiezo?
El paso siguiente
Empezar por donde te corresponde
Hay cuatro caminos según tu momento: la Carrera, el Curso Intensivo, el Curso Personalizado uno a uno y la consultoría, si ya estás abierto.
Preguntas frecuentes
¿Las reseñas de esta página son reales?
¿Necesito experiencia previa para lograr resultados así?
¿Puedo formarme desde otra provincia u otro país?
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Elegí por dónde empezar
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IFHA · Instituto de Formación del Helado Artesanal · tres generaciones de heladeros desde 1950 · más de 3.500 alumnos formados en más de 50 países · 4,9★ con más de 85 reseñas verificadas en Google · laboratorio propio en IFHA Labs, San Fernando, Buenos Aires
Resultados de nuestros programas: 3 de cada 4 egresados arranca su propio proyecto al terminar, y el 100 % afirma haber mejorado la calidad de sus recetas y sentirse preparado para abrir su propia heladería.
Fuentes
Las historias corresponden a alumnos del Instituto de Formación del Helado Artesanal y se publican con su consentimiento. La oferta académica citada está en Cursos de heladería artesanal.
