Certificación ISO para heladerías
El sistema se escribe para tu sala de producción, no para un manual
Te acompañamos a certificar ISO 9001, 22000 o 14001: diagnóstico de cómo producís hoy, diseño del sistema de gestión, capacitación de tu equipo y auditoría interna previa. Somos heladeros además de consultores.
El certificado lo firma un ente acreditado
IFHA te deja en condiciones de llegar a esa auditoría
Normas
9001 · 22000 · 14001
calidad, inocuidad y ambiente
Primer paso
Un diagnóstico
de tu operación real
Alcance
A medida
según de dónde partas
Incluye
Capacitación
de tu equipo
Desde 1950
tres generaciones de heladeros
+3.500
alumnos formados
+50
países
4,9/5
Google · +85 reseñas
Cuál te corresponde
¿Qué norma le corresponde a tu heladería?
Las tres ordenan cosas distintas y no compiten entre sí. En el diagnóstico definimos por cuál conviene empezar según lo que te estén pidiendo y de dónde partas.
| Norma | Qué ordena | Es la tuya si |
|---|---|---|
| ISO 9001 | Los procesos: qué se hace, quién lo hace y cómo se controla que salga igual. | Necesitás que el helado salga igual lote a lote, salga quien salga a producir, o te lo están pidiendo para venderle a un cliente corporativo, a un mayorista o para franquiciar. |
| ISO 22000 | La higiene y el riesgo: dónde puede fallar el proceso y qué control lo detiene antes de que llegue al mostrador. | Trabajás con un producto sensible y querés el sistema que lo demuestra: HACCP, control de puntos críticos y cumplimiento de la legislación alimentaria. |
| ISO 14001 | El impacto de la operación: energía, agua, residuos y el cumplimiento de la normativa ambiental. | Te lo pide el municipio, un cliente o un mercado al que querés entrar, o querés bajar el consumo de energía y materiales, que en una heladería es gasto directo. |
¿No sabés cuál te toca? Es lo habitual. Contanos cómo producís hoy y qué te están pidiendo, y te decimos con cuál conviene arrancar.
Las tres normas
Qué ordena cada norma y qué te entregamos
Norma 1 de 3
ISO 9001 · Gestión de la calidad
Los procesos: qué se hace, quién lo hace y cómo se controla que salga igual.
Qué te entregamos
- Diagnóstico inicial
- Estandarización de procesos
- Implementación del sistema de gestión de calidad
- Auditoría interna y pre-certificación
Para qué sirve
- · Mejora en la eficiencia operativa
- · Reducción de costos por errores o desperdicios
- · Incremento en la satisfacción del cliente
- · Mayor confianza y diferenciación en el mercado
- · Oportunidades de expansión en nuevos mercados
Norma 2 de 3
ISO 22000 · Inocuidad alimentaria
La higiene y el riesgo: dónde puede fallar el proceso y qué control lo detiene antes de que llegue al mostrador.
Qué te entregamos
- Diagnóstico inicial en seguridad alimentaria
- Desarrollo de planes HACCP (análisis de peligros y puntos críticos de control)
- Implementación de controles y auditoría interna
Para qué sirve
- · Garantía de seguridad en los productos
- · Confianza de los clientes y consumidores
- · Reducción de riesgos relacionados con la inocuidad alimentaria
- · Cumplimiento con normativas internacionales
Norma 3 de 3
ISO 14001 · Gestión ambiental
El impacto de la operación: energía, agua, residuos y el cumplimiento de la normativa ambiental.
Qué te entregamos
- Diagnóstico inicial ambiental
- Identificación de impactos ambientales significativos
- Desarrollo de políticas y objetivos ambientales
- Implementación y evaluación del sistema de gestión ambiental
- Auditoría interna
Para qué sirve
- · Cumplimiento de normativas ambientales
- · Reducción de costos por consumo de energía y materiales
- · Posicionamiento como empresa ambientalmente responsable
- · Acceso a mercados con mayores requisitos ambientales
Cierre del ciclo: la auditoría de certificación y la emisión del certificado quedan a cargo de un ente acreditado, externo a IFHA. Nuestro trabajo termina cuando tu heladería está en condiciones de pasar esa auditoría.
El primer paso es un diagnóstico
Contanos cómo producís hoy y qué te están pidiendo
De ahí sale con qué norma conviene empezar, qué ya tenés resuelto y en cuántas etapas se hace.
Cómo trabajamos
Cuatro etapas, y ninguna arranca sin la anterior
01
Diagnóstico
Vemos cómo producís hoy: procesos, registros, fichas y qué te está pidiendo el que te compra. De acá sale con qué norma conviene empezar y en cuántas etapas se hace.
02
Diseño del sistema
Procesos, fichas técnicas, registros y roles, escritos para tu operación real y no copiados de un manual.
03
Capacitación del equipo
Los registros se llenan porque sirven, no porque los pide un auditor. Si el equipo no entiende para qué son, el sistema queda en blanco a las tres semanas.
04
Auditoría interna
Revisamos el sistema funcionando y corregimos lo que falte antes de que venga alguien de afuera a mirarlo.
Los límites, dichos de entrada
Qué hace IFHA y qué no
Lo que hacemos
- El diagnóstico de tu operación real
- El diseño del sistema de gestión adaptado a una heladería
- La capacitación de tu equipo
- La auditoría interna previa
Lo que no hacemos
- No emitimos el certificado: lo firma un ente acreditado, externo a nosotros
- No auditamos y certificamos a la vez: sería juez y parte
- No vendemos software ni equipamiento para cumplir la norma
Quién te acompaña
Heladeros además de consultores
Lucas M. Alfonsin y Franco G. Alfonsin dirigen el Instituto de Formación del Helado Artesanal. Son la tercera generación de una familia que hace helado desde 1950, y entre los dos llevan más de 16 años dando capacitaciones y asesorías dentro y fuera del país.
Por eso el sistema de gestión se diseña sobre una sala de producción de helado y no sobre un formulario genérico: quien lo escribe conoce el proceso que tiene que ordenar.
+75 años
de trayectoria familiar, desde 1950
+3.500
alumnos formados en +50 países
4,9/5
Google · +85 reseñas verificadas
IFHA Labs
laboratorio propio, San Fernando
Antes de escribirnos
Preguntas frecuentes sobre certificación ISO en heladerías
¿Qué es la ISO 9001 y para qué le sirve a una heladería?
¿Una heladería chica puede certificar ISO?
¿Cuánto se tarda en certificar?
¿Qué incluye el acompañamiento de IFHA?
¿IFHA emite el certificado?
¿Puedo arrancar sin saber qué norma me toca?
¿Esto tiene que ver con la consultoría?
Certificación ISO · IFHA
El primer paso es un diagnóstico, no un contrato
Nos sentamos con tu producción abierta: qué hacés, qué registrás y qué te está pidiendo el que te compra. La primera conversación es sin cargo.
