Próximas cohortes
Intensivo en Vivo 26 Oct 2026
Carrera de Maestro Heladero 10 Nov 2026
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Desde 1950Carreras y Cursos de Fabricación, Formulación y Comercialización de Helado Artesanal.
Tres generaciones de maestros heladeros formando profesionales en los cinco continentes. Cursá 100% online desde cualquier país, con prácticas presenciales opcionales en IFHA Labs.
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4,9/5 · +90 reseñas verificadas
3ra generación
Lucas y Franco Alfonsin, maestros heladeros
Formación
Cursos de Fabricación y Comercialización de Helado Artesanal, Palitos Helados y Paletas Artesanales Mexicanas.
Programa insignia
Carrera de Maestro Heladero
Ideal si querés abrir tu heladería o profesionalizar la que tenés, con el oficio completo.
14 unidades · 63 hs · ~5 meses · una clase por semana, online o Blend con 5 prácticas.
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5 días · de cero a producir
Curso Intensivo de Helado Artesanal
Ideal si querés arrancar rápido: las bases de formulación, producción y negocio en 5 días.
10 módulos · ~20 hs · online en vivo o híbrido con práctica en IFHA Labs · 8 alumnos por edición.
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¿Cuál me conviene?
Los tres se pueden empezar sin experiencia previa. Cambian la profundidad, el ritmo y el acompañamiento.
Alumnos de los 5 continentes nos avalan
Nuestras calificaciones en Google
No solo lo decimos nosotros: mirá las opiniones reales de quienes ya se formaron en IFHA Labs.
Formación práctica, aplicable a heladerías, con acompañamiento.
Google4,9/5· +90 reseñas verificadas
Qué dicen otros profesionales de nuestros cursos de heladería
Testimonios verificados del Instituto de Formación del Helado Artesanal - I.F.H.A.
Camila Sugameli
5/5
Maestro Heladero
Lia Campos
5/5
Alumna Comunidad IFHA
Milagros Ostilli
5/5
Maestro Heladero Comunidad IFHA
Federico Melino
5/5
Maestro Heladero Comunidad IFHA
Juan Ignacio Prieto
5/5
Maestro Heladero Comunidad IFHA
Mauricio Mendoza
5/5
Maestro Heladero Comunidad IFHA
Nicolas Gobetti
5/5
Maestro Heladero Comunidad IFHA
Florencia Garayoa
5/5
Maestro Heladero Comunidad IFHA
Ailin N Alfonso
5/5
Maestro Heladero Comunidad IFHA
Felicitas Carbini
5/5
Maestro Heladero Comunidad IFHA
Desde 1950
Acumulando experiencia en heladería artesanal internacionalmente
3ra generación
Formando maestros heladeros y dictando cursos de heladería artesanal
+3.500 alumnos
Tomaron cursos de heladería con nosotros internacionalmente
5 continentes
Alumnos formados en los cinco continentes nos avalan
Bienvenidos al Instituto de Formación del Helado Artesanal
Somos el instituto con mayor experiencia y el contenido más actualizado en carreras y cursos de fabricación de helado artesanal del mundo hispanohablante, respaldados por más de 75 años de trayectoria en la industria.
Fundado por los Licenciados y Maestros Heladeros Lucas y Franco Alfonsin, nos dedicamos a formar a estudiantes en todos los continentes con capacitaciones de heladería de primer nivel que integran tradición e innovación.
En el Instituto de Formación del Helado Artesanal, nuestra misión es proporcionar cursos de helados artesanales que inspiren a los Maestros Heladeros a destacarse con helados innovadores y de la mejor calidad, preparándolos para liderar en cualquier región.
Certificación internacional
Certificados para estudiantes y maestros heladeros con seguridad ISO 9001 e ISO 27001.
Comunidad I.F.H.A.
Comunidad exclusiva de alumnos. Networking profesional para heladeros y emprendedores del sector.
Bibliografía técnica
Material exclusivo y actualizado sobre fabricación de helado artesanal y procesos.
Cursá 100% online
Capacitaciones online o presenciales, con formación práctica en laboratorio privado.
Cursos de heladería certificados internacionalmente
Formulación de Helado Artesanal, Gelato, Paletas y Helados funcionales
Modalidad en vivo, online y/o presencial. ¡Aprendé haciendo, no viendo!
Los programas más completos, dictados por maestros heladeros expertos
IFHA Labs
Aprendé haciendo, no viendo: las prácticas son presenciales en el laboratorio
IFHA Labs · Av. Libertador 405, San Fernando, Buenos Aires. Laboratorio privado con máquinas de producción reales. Las prácticas presenciales son opcionales: si cursás desde el exterior hacés el programa 100% online, y podés venir al laboratorio cuando viajes a Buenos Aires.
Pasá el cursor para detener el carrusel
Te presentamos a nuestros maestros heladeros
Un legado familiar de más de 75 años como consultores de heladerías.
Experiencia de tres generaciones formando a maestros heladeros. Gracias a su expertise, cada curso de heladería se convierte en una experiencia enriquecedora donde aprenderás técnicas tradicionales y tendencias innovadoras, preparándote para el éxito en este fascinante mundo.
Lucas y Franco Alfonsin
Licenciados y Maestros Heladeros. Tercera generación al frente del instituto.
01
Conectate con expertos del helado artesanal a nivel global. Mentoría y networking internacional
Sumate a una red global de heladerías y maestros heladeros de la industria. Con nuestros cursos de heladería, podrás continuar con mentorías personalizadas y oportunidades de conexión con expertos, ayudándote a crecer en un entorno colaborativo y de aprendizaje continuo.
02
Sin experiencia previa necesaria; aprendé y convertite en un maestro del helado artesanal con nuestros cursos de heladería.
Empezá de cero: nuestros cursos de helado artesanal te guiarán hasta convertirte en un experto. ¡No es necesario que tengas experiencia ni estudios previos!
03
Cursos de heladería con diplomas y certificados con aval del instituto y validez internacional.
Emitimos diplomas y certificados digitales que cumplen con los más altos estándares internacionales de seguridad y gestión (ISO 27001 – ISO 9001).
Que a su vez pueden corroborarse por QR y compartir automáticamente en LinkedIn.
Certificaciones con respaldo y seguridad internacional
ISO 9001ISO 27001
Verificable por QR y publicable en LinkedIn
Próximos cursos
Intensivo en Vivo 26 Oct 2026 · Carrera de Maestro Heladero 10 Nov 2026
Cupos limitados · 100% online desde cualquier país · Prácticas presenciales opcionales en IFHA Labs
Comunidad IFHA · alumnos en los 5 continentes
Formá parte de una comunidad global de heladeros y maestros heladeros. Accedé a cursos de heladería, mentorías, recursos técnicos y certificaciones con validez internacional.
Descubrí el curso de Fabricación y Comercialización de Helado Artesanal, ideal para hacer crecer tu proyecto.
Miles de heladeros alrededor del mundo han confiado en nosotros, completando con éxito nuestros cursos de Fabricación y Comercialización de Helado Artesanal.
Todo el contenido sobre heladería artesanal que tu proyecto necesita
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El negocio del helado artesanal
Cómo crear, gestionar y hacer crecer una heladería rentable.
Por Lucas Alfonsin y Franco Alfonsin
La técnica del maestro heladero y las decisiones que hacen que una heladería funcione como negocio, reunidas en un mismo método. Incluye un recetario técnico de quince fórmulas profesionales.
Preguntas frecuentes
Lo que nos preguntan antes de anotarse
Si tu duda no está acá, escribinos y te responde una persona del equipo.
¿Necesito experiencia previa para anotarme?
No. Los cursos arrancan desde cero: no hace falta experiencia ni estudios previos en heladería. El Curso Intensivo está diseñado justamente para quien nunca produjo helado.
¿Las clases son online o presenciales?
Las dos modalidades, y elegís vos. Las clases teóricas son en vivo y quedan grabadas para verlas cuando quieras. Las prácticas presenciales en IFHA Labs (San Fernando, Buenos Aires) son opcionales: podés cursar el programa 100% online desde cualquier país.
¿Cuánto dura cada programa?
El Curso Intensivo son 5 días, 10 módulos y unas 20 horas. La Carrera de Maestro Heladero son 5 meses, 14 unidades y 63 horas. El Curso Personalizado se agenda a tu ritmo.
¿El certificado sirve fuera de Argentina?
Sí. Los certificados son digitales, se verifican por QR desde cualquier país y se publican automáticamente en LinkedIn. La plataforma de emisión cumple ISO 9001 e ISO 27001.
Estoy fuera del país, ¿puedo cursar igual?
Sí, tenemos alumnos en los cinco continentes. La cursada es 100% online y las prácticas presenciales son opcionales: se pueden hacer cuando viajes a Buenos Aires.
¿Por qué pagar si hay recetas y videos gratis?
Un video te pasa una receta: te dice cuánto. Acá aprendés la fórmula, que explica por qué, y formulás con la materia prima que conseguís en tu país. Si te cambia la crema, tu helado no debería cambiar. Sumale un maestro que corrige tu producto, práctica sobre equipos reales y un certificado verificable por QR.
¿Necesito comprar máquinas o materia prima para cursar?
No. Te enseñamos qué máquinas e insumos comprar según tu escala y tu presupuesto, para que no gastes de más al arrancar. Las prácticas se hacen sobre equipos profesionales del instituto.