Convertí una buena idea en un negocio preparado para competir
Asesoramiento técnico, estratégico y comercial del Instituto de Formación del Helado Artesanal, para emprendedores, dueños de heladerías y cadenas. Te acompañamos desde la planificación inicial hasta la comercialización, con experiencia internacional y enfoque personalizado.
Experiencia internacional
Acompañamiento llave en mano
Soporte hasta la apertura
★★★★★ 4,9/5 · +79 reseñas verificadas en Google · +3.500 alumnos en +50 países
La consultoría en un vistazo
Servicio
Consultoría para heladerías
Dirigido a
Emprendedores, dueños de heladerías y cadenas
Modalidad
Virtual, con visitas presenciales según el caso
Alcance
Por módulos o llave en mano
Duración
2 a 6 semanas por módulo
Cobertura
Argentina y +50 países
¿Por qué contratar una consultoría?
Contratar una consultoría es comprar reducción de riesgo antes de comprometer la inversión mayor. El riesgo no está solo en producir helado: está en decidir sin sistema.
Evitar sobreinversión
Dimensionar CAPEX, fases y prioridades.
Evitar equipos incorrectos
Seleccionar maquinaria y local por capacidad y flujo.
Evitar margen invisible
Costear recetas, mix y pricing antes de abrir.
Evitar apertura improvisada
Entrenar equipo, SOPs y checklist de go-live.
No solo desarrollamos recetas: construimos capacidad para competir. Te enseñamos a hacer de un buen helado, un buen negocio.
Sin conflicto de interés
Te asesoramos del lado del comprador
No vendemos equipamiento
Ni máquinas, ni insumos, ni franquicias. Dimensionamos lo que tu carta y tu volumen necesitan.
No cobramos comisiones
Ningún proveedor nos paga por recomendarlo. La recomendación responde solo a tu proyecto.
Firmamos confidencialidad
Acuerdo de confidencialidad (NDA): fórmulas, estrategias y datos no se comparten con terceros.
El método
Un plan en 3 fases: de la incertidumbre a la apertura controlada
El alcance combina estrategia, ingeniería, producto, procesos, capacitación y soporte hasta la inauguración. Cada fase cierra con una decisión validada antes de avanzar a la siguiente.
Incertidumbre
Fase 01
Fase 02
Fase 03
Apertura controlada
01
Fase 01
Diagnóstico estratégico y business blueprint
Antes de diseñar el local, diseñamos el negocio.
- ✓ Análisis de mercado y del cliente
- ✓ Estudio de prefactibilidad
- ✓ Elaboración del Business Plan
- ✓ Estrategia de concepto y posicionamiento
- ✓ Estrategias de costos y pricing
- ✓ Opciones de financiamiento
- ✓ Hoja de ruta e inversión (CAPEX por fases)
Gate 1 · Modelo de negocio validado
02
Fase 02
Ingeniería y excelencia en producto
Convertimos el modelo en local y producto reales.
- ✓ Diseño del layout productivo y flujo
- ✓ Elección de equipamiento
- ✓ Selección de proveedores de materias primas y maquinaria
- ✓ Formulación de recetas exclusivas
- ✓ Desarrollo del mix de productos (helados y paletas)
- ✓ Costeo por receta y margen
- ✓ Sistemas de calidad
Gate 2 · Producto y planta definidos
03
Fase 03
Despliegue operativo y apertura
Dejamos el negocio listo para operar y crecer.
- ✓ Estandarización de procesos (SOPs)
- ✓ Capacitación de equipos de trabajo
- ✓ Branding y marcas «instagrameables»
- ✓ Marketing digital y marketing mix
- ✓ Puesta en marcha del local
- ✓ Go-live support y ajustes iniciales
Gate 3 · Equipo listo → Apertura controlada
Estamos listos para transformar tu idea en un plan ejecutable
Contanos en qué estado está tu proyecto y te decimos por dónde conviene empezar.
Propuesta de valor
¿Qué te ofrecemos?
Un consultor de negocio que además entiende el producto. No vendemos recetas: construimos capacidad para competir y acompañamos la implementación con foco en una operación rentable.
ESTRATEGIA
Estudio estratégico de mercado
Analizamos tu entorno, cliente y ocasión de consumo para maximizar las oportunidades de éxito.
PRODUCTO
Diseño de tu oferta de productos
Selección personalizada de helados, paletas, postres y cafetería con lógica de ticket y margen.
FORMULACIÓN
Fórmulas y calidad integral del helado
Recetas artesanales únicas, costeadas y respaldadas por procesos repetibles para sostener la calidad.
MARCA
Marketing que conecta, diseño que impacta
Construimos tu identidad visual y una marca reconocible que te diferencia y atrae clientes.
OPERACIÓN
Soporte permanente para tu proyecto
Asistencia continua por etapas y hasta la apertura, con seguimiento remoto.
INTEGRAL
Todo integrado, llave en mano
Estrategia, producto y operación en un solo acompañamiento, con visitas presenciales.
¿Qué tipo de consultoría necesitás?
Cada heladería llega con una pregunta distinta. Estas son las seis puertas de entrada más comunes: todas arrancan igual, con una conversación sobre tu caso y sin compromiso.
Viabilidad y apertura
Estás por abrir y querés validar el proyecto antes de firmar: punto de equilibrio, inversión completa con capital de trabajo, checklist de viabilidad y plan de apertura con cronograma.
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Compras de maquinaria
Fabricadora, frío, vitrina: te asesoramos del lado del comprador. No vendemos máquinas ni cobramos comisión de nadie — dimensionamos el equipamiento justo para tu carta y tu volumen.
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Técnica express
Un defecto que no cede: helado arenoso, textura gomosa, derretimiento rápido. Diagnóstico de fórmula, proceso y cadena de frío — y el método para que el próximo lo resuelvas vos.
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Números y gestión
Costo real por kilo, precios con margen bien calculado, punto de equilibrio, presupuesto anual y la caja de invierno. Los números de la pared, armados con tus datos.
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Comercial y temporada
Calendario de fechas comerciales, promociones con la cuenta hecha, plan de pretemporada y estrategia de invierno. Que el año lo definas vos, no el clima.
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Layout, planta y certificaciones
Diseño de planta con flujo y sectorización, requisitos de habilitación desde el plano, y el camino a las certificaciones ISO.
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Quién te asesora
Tres generaciones de heladeros, con la formación de gestión encima
Lucas M. Alfonsin y Franco G. Alfonsin dirigen IFHA. Son la tercera generación de una familia heladera que empezó en 1950, y llevan más de 16 años liderando capacitaciones y asesorías.
A la experiencia técnica le suman formación en administración, marketing y programas ejecutivos MBA. Por eso la consultoría integra las dos mitades: la del producto y la del negocio.
+3.500
alumnos formados
+50
países alcanzados
1950
desde
Escalá tu negocio de la mano de quienes saben
¿A quién están dirigidas?
Sin importar la etapa en la que esté tu proyecto, el equipo tiene las herramientas y la experiencia para llevarlo al siguiente nivel.
Estás por abrir
Validás el proyecto antes de comprometer la inversión.
Ya estás operando
Ordenás producto, procesos y números para ganar margen.
Cadenas y franquicias
Estandarizás calidad y operación para poder escalar.
El primer paso
Cómo empezamos
Paso 1
Una conversación
Nos contás en qué estado está tu proyecto. Sin compromiso y sin costo.
Paso 2
Definimos el alcance
Vemos qué conviene resolver primero y si hace falta un módulo o el acompañamiento completo.
Paso 3
Propuesta y arranque
Si hay encaje, preparamos la propuesta con entregables y plazos concretos.
Cómo se cotiza
No hay un precio de lista, y hay una razón: el alcance de una heladería que todavía no abrió no se parece al de una cadena que necesita estandarizar. El presupuesto se arma sobre tu caso.
Lo que sí es fijo:
- Podés contratar un módulo suelto o el acompañamiento integral.
- Cada módulo lleva entre 2 y 6 semanas, según el tamaño del proyecto.
- El presupuesto sale después de la primera conversación, no antes.
Cuánto tarda
2 a 6 semanas
por módulo
La primera conversación es sin cargo y no compromete a nada.
Alumnos de los 5 continentes nos avalan
Nuestras calificaciones en Google
★★★★★
4,9/5
+79 reseñas verificadas
Preguntas frecuentes sobre las consultorías
¿Cuánto cuesta la consultoría?
¿Es necesario contratar todos los módulos juntos?
¿Puedo recibir la consultoría de forma virtual?
¿Cuánto tiempo lleva cada módulo?
¿Qué tipo de heladerías asesoran?
¿Qué las diferencia de otros servicios similares?
Mi heladería ya funciona pero tiene problemas, ¿sirve igual?
¿Qué pasa si no tengo experiencia en el sector?
¿Incluye capacitación al personal?
¿Cómo calculo el retorno de la inversión?
¿Pueden ayudarme con la certificación ISO?
¿Qué pasa si todavía no tengo local?
¿Se puede hacer una consultoría solo de recetas?
¿Cómo manejan la confidencialidad?
¿Ayudan con la expansión internacional?
¿Asesoran para comprar maquinaria y equipos?
¿Cómo empiezo?
Primera conversación sin compromiso
Contanos tu proyecto y te decimos por dónde empezar
Revisamos tu situación, definimos el alcance y, si hay encaje, preparamos una propuesta.
WhatsApp +54 9 11 2892 4489
I.F.H.A. · Instituto de Formación del Helado Artesanal · Tres generaciones formando profesionales desde 1950
