Qué resuelve un abatidor en una heladería, la diferencia entre blast chiller y blast freezer, y a partir de qué escala de producción se justifica la inversión.
22 Sep 2026
Blog · Tema
Maquinaria y equipamiento
Qué máquina comprar y en qué orden, vitrinas, frío y el diseño de la planta de producción.
Sectorización, flujo de producción, cadena de frío y habilitación: cómo diseñar la planta de una heladería para producir bien, habilitar sin dramas y poder crecer.
20 Ago 2026
Frío estático, ventilado o pozzetti: qué le hace cada sistema a tu helado, la pregunta de compra que nadie hace y las reglas de uso que salvan la textura en vitrina.
8 Ago 2026
Vertical, horizontal, pasteproductora o continua: cómo elegir la fabricadora de helados según tu modelo de negocio — y no según el catálogo del vendedor.
27 Jul 2026
Qué máquinas son imprescindibles, cuáles podés postergar y en qué orden invertir según tu presupuesto. Guía de maquinaria para heladería. Consultanos.
3 Jul 2026